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标题: 你们鸡肉怎么做的？ [打印本页]

作者: aA45198977 时间: 2019-9-12 16:00
标题: 你们鸡肉怎么做的？
鸡肉不少。吃了两次，肉又硬又柴。完全没口感。各位大虾你们鸡肉是怎么个做法？

作者: Alle 时间: 2019-9-12 16:10
新鲜去皮鸡肉，切好块，只用酱油三勺，加十三香，拌均匀放冰箱冷藏一到两天，酱油会把鸡肉内的嚼不动的分解一部分，然后烧的时候洗掉或者不洗掉酱油都可以，按正常肉鸡红烧，口感绝佳！

作者: 小米小米 时间: 2019-9-12 16:24
可以放猪肉一起炒

作者: 小米小米 时间: 2019-9-12 16:26
说的是五花肉

作者: huafeng1724 时间: 2019-9-12 17:41
跟肥肉一起炒好，然后跟正常的一样烧就可以了。时间稍微长点。

作者: wusuobuneng 时间: 2019-9-12 19:09
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作者: 西方不败 时间: 2019-9-12 19:09
高压锅放点姜片，盐，30分钟。捞出喝汤

作者: 有事没事来看看 时间: 2019-9-12 20:17
羡慕你们这些会做饭的

作者: 没有喝够 时间: 2019-9-13 06:40

大忽悠9895 发表于 2019-9-12 16:25
大神我好崇拜你什么都懂！！

他是以前中华2008老会员。在中华浸润的知识和见识很深。

作者: 没有喝够 时间: 2019-9-13 06:59
我再告诉你个野鸡做法。稍麻烦点。不过很好吃。野鸡洗净清水下锅，添盐。老抽，生抽，葱段，十三香，八角。辣椒。姜片。料酒，两包老王头炖肉料。水添至没鸡。加火炖煮开锅，慢火收烫入味。捞出待汤干。此时也可以吃了。如果时间充足。下步可以熏蒸更好吃。熏蒸方法~锅洗净加三大汤匙白糖，三汤匙清水。锅内放上钢丝蒸网，把卤过的野鸡放在网上。盖锅盖。大火烧到至锅内糖糊冒浓烟即关火，等10钟后出锅。再来杯白酒。包你满意。

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 14:08
烧的做法需不需要？一点都不柴，不好吃你骂我

作者: aA45198977 时间: 2019-9-13 18:54

大陆良民发表于 2019-9-13 14:08
烧的做法需不需要？一点都不柴，不好吃你骂我

需要。一般下的都是公鸡。别人说母鸡煲汤。公鸡只能烧。但是烧的不好吃都没人吃

作者: aA45198977 时间: 2019-9-13 18:57
一开始下了鸡。兴高采烈的拿来去。吃了两次不好吃。都不吃了。拿去送亲戚，后来亲戚也说不吃不吃了。唉。今天早上下了两个，又到处送人。唉不下了。打靶玩算了

作者: aA45198977 时间: 2019-9-13 19:00
我这是 027。是不是鸡的口感跟北方的不一样

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 22:58
公鸡二年大的压20分钟，一年多的十五分钟，高压锅响开始计时

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 22:59
鸡一定要带皮

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 22:59
鸡剁好一定多冲洗几遍，水一定要沥干

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:00
热锅冷油油温要烧高

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:01
，千万不要出水，水烧开把鸡出水的话就柴

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:01
就是这个细节导致野鸡肉柴

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:05
水沥干后用菜籽油炒干水份，炒得炸的吱吱响入姜片，?油，野山椒末十颗再炒几十秒，入两瓶啤酒烧开加李锦记生抽，鸡精，味精少许压十五至二十分钟

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:07
然后锅内加少许油将大蒜头炒至金黄后将鸡倒出收汁好的食材调料越简单越好，

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:09
喜欢辣点自己加干辣椒，不加任何香料和其它，你记住吃的是鸡的味道

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:10
十四岁学徒，今年34

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:12
其实很多菜很简单你们想复杂了，炒一道青菜蒜茸一定要炒至金黄才倒入才有蒜茸味青菜才好吃

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:14
烧鸡加点?油

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:14
hao油

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:15
一滴水不要，纯啤酒

作者: 大陆良民 时间: 2019-9-13 23:33
楼主怎么联系你

作者: wusuobuneng 时间: 2019-9-15 18:19
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作者: aA45198977 时间: 2019-9-15 20:34

大陆良民发表于 2019-9-13 23:14
hao油

谢谢你，讲了这么多。下次试试。

作者: aA45198977 时间: 2019-9-15 20:34

大陆良民发表于 2019-9-13 23:33
楼主怎么联系你

怎么了，北鼻

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