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标题: 关于野鸡斑鸠的味道，大家都来说说 [打印本页]

作者: syai 时间: 2016-10-30 15:34
标题: 关于野鸡斑鸠的味道，大家都来说说
我们这里的猎物主要就是野鸡和斑鸠，比斑鸠小的从来不打，野兔和野鸭太少可以忽略不计。一直看帖子里一说到野味就怎么怎么样，好像斑鸠野鸡就是无上美味。我现在基本都不想在打东西了，打打靶过过瘾就成了。主要是野鸡和斑鸠的味道，说实话，实在不怎么样，别说我不会烧，家里我是烧饭的主力，斑鸠和野鸡的肉都材，多多少少都有点异味，我对食物的异味还极度敏感。我就想问下，野鸡真的比散养的土鸡好吃？农村散养老母鸡烧汤的味道是野鸡汤能比的了的吗？
发这个帖子就是自己内心的疑问跟大家讨论一下，抛开营养不说，野味真的那么好吃？说实话，斑鸠，野鸡，野兔，水鸡什么的，我觉得都有异味，别说我不会去异味，那点味道怎么盖都会有点。不知道腌成腊味会不会好点。散养鸡、农村土猪肉的香味，远超这些野味。
欢迎大家讨论一下。

作者: 煤钱难售 时间: 2016-10-30 15:40
这个主要是心理作用，

作者: syai 时间: 2016-10-30 15:42

煤钱难售发表于 2016-10-30 15:40
这个主要是心理作用，

我也不知道是不是心理原因，一感觉到异味，就想起杀鸡洗斑鸠时候的味道，反胃。但是就味道本身而言，还是没散养鸡好吃。

作者: nn915 时间: 2016-10-30 15:46
这个主要是心理作用，

作者: 灰色的记忆 时间: 2016-10-30 15:54
野鸡我感觉不太好吃 89当地压根没有

作者: syai 时间: 2016-10-30 15:55

灰色的记忆发表于 2016-10-30 15:54
野鸡我感觉不太好吃 89当地压根没有

野鸡都有，怎么会没有斑鸠呢？

作者: 灰色的记忆 时间: 2016-10-30 16:00

syai 发表于 2016-10-30 15:55
野鸡都有，怎么会没有斑鸠呢？

以前小的时候确实有但是现在就看不到了野鸡也很少了都是一些家贼啥的

作者: 代号24 时间: 2016-10-30 16:20
都没吃过，只打靶，从不伤害生命

作者: ytxxh168 时间: 2016-10-30 16:37
你说的对吧。野鸡确实没有家养的散养鸡好吃。野鸡的异味大于斑鸠的！斑鸠可以买个烤箱烤着吃！野兔可以兑着猪肉包饺子也不会有你说的那种异味

作者: 1377519780 时间: 2016-10-30 16:41
斑鸠好吃补身体

作者: 狗剩 时间: 2016-10-30 16:42
主要我们吃的都是鸡场鸭场猪场的东西，那玩意能好吃到哪去

作者: 1377519780 时间: 2016-10-30 16:44
为了vip加油冲

作者: woshimeitao 时间: 2016-10-30 16:46
89肉还是不错的，野鸡肉感觉就那样

作者: 聂风 时间: 2016-10-30 16:55
斑鸠确实有种特殊的味道，有些人闻到受不了

作者: 完美演绎 时间: 2016-10-30 16:58
都会有点味道的，看你如何做。

作者: 高风亮节 时间: 2016-10-30 17:01
说心里话和楼主有同感野鸡没吃过吃斑鸠像是软木头疙瘩！也许是给猎取找一个合适的理由吧

作者: 292501635 时间: 2016-10-30 18:19
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作者: syai 时间: 2016-10-30 18:23

聂风发表于 2016-10-30 16:55
斑鸠确实有种特殊的味道，有些人闻到受不了

确实有味道，野鸡也是，况且肉质实在不咋的。

作者: syai 时间: 2016-10-30 18:25

ytxxh168 发表于 2016-10-30 16:37
你说的对吧。野鸡确实没有家养的散养鸡好吃。野鸡的异味大于斑鸠的！斑鸠可以买个烤箱烤着吃！野兔可以兑着 ...

我也想过斑鸠烤来吃，就怕烤好了肉太干。下次试试烤的。

作者: syai 时间: 2016-10-30 18:27

高风亮节发表于 2016-10-30 17:01
说心里话和楼主有同感野鸡没吃过吃斑鸠像是软木头疙瘩！也许是给猎取找一个合适的理由吧

野鸡还不如斑鸠，我发帖就是看大家都把斑鸠野鸡说的美味无比，有点困惑，所以想问问大家的感受。

作者: syai 时间: 2016-10-30 18:27

292501635 发表于 2016-10-30 18:19
那种味就是野味，吃的就是那个味，腌成腊味也有那种香味，家养的怎么会有呢，

那种味，实在不是香味。

作者: zhuboy888 时间: 2016-10-30 18:35
大家都吃过我没有，大家可能吃个新奇感吧

作者: 1377519780 时间: 2016-10-30 19:15
为了vip努力加油

作者: 1377519780 时间: 2016-10-30 19:56
为了vip努力加油

作者: F3927066 时间: 2016-10-30 19:56
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作者: 菜鸟猎渔 时间: 2016-10-30 20:06
野味营养价值高主要就是脂肪含量底，脂肪高了自然就香了

作者: syai 时间: 2016-10-30 20:32

F3927066 发表于 2016-10-30 19:56
我感觉89的确不怎么好吃，拔毛的时候就有一种说不出的味道，吃的时候也是那种味。

是的，就是那个味道。野鸡也有味道。

作者: F3927066 时间: 2016-10-30 20:36
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作者: 乾隆 时间: 2016-10-30 20:40
好吃啊，口味问题，用酸姜酸辣椒爆炒安逸

作者: leo1818 时间: 2016-10-30 20:44
几子肉好吃，兔子，野猪肉都挺好的啊，感觉鸟类确实不怎么好吃！

作者: syai 时间: 2016-10-30 20:47

leo1818 发表于 2016-10-30 20:44
几子肉好吃，兔子，野猪肉都挺好的啊，感觉鸟类确实不怎么好吃！

没吃过麂子，野生禽类确实有味道。

作者: syai 时间: 2016-10-30 20:49

乾隆发表于 2016-10-30 20:40
好吃啊，口味问题，用酸姜酸辣椒爆炒安逸

试过泡椒泡姜，加青辣椒，姜粒爆炒，那味道还是在的。

作者: syai 时间: 2016-10-30 20:50

F3927066 发表于 2016-10-30 20:36
可能这就是大家所说的野味
但是除了野鸡斑鸠什么的还有比这些猎物大的东西可下吗？

我这是没有了。野兔野鸭几乎就看不到。

作者: 绞尽乳汁 时间: 2016-10-30 20:53
那楼主蛇就根本不能沾了啊

作者: syai 时间: 2016-10-30 21:02

绞尽乳汁发表于 2016-10-30 20:53
那楼主蛇就根本不能沾了啊

蛇没吃过，不知道什么味道。

作者: 1377519780 时间: 2016-10-30 21:16
为了vip努力加油

作者: leixiaojun58888 时间: 2016-10-30 21:22
其实我想说的是每种食材做法不一样，吃起来的口感也不一样。野鸡做姜辣不错，斑鸠用胡萝卜炖也是美味。总之物尽其用，不是东西不好吃，只是做的不够好。

作者: 17111 时间: 2016-10-30 21:31
野母鸡比散养土鸡味道美，公的一般不吃肉太老了

作者: 家有萌娃 时间: 2016-10-30 22:28
哈哈哈！野鸡本人不爱吃，斑鸠大爱，烧烤么么哒。可惜快拍打的不多，tu子还没有开过扳机，

作者: yikalx 时间: 2016-10-30 23:10
斑鸠爆炒还行，野鸡吃过爆炒的，牙不好还真嚼不烂，感觉也就那样了。再弄到了野鸡煲汤试试看会不会好点。煲过野鸡汤的说说味道如何？资源不多，一年到头能弄到一只就不错了

作者: syai 时间: 2016-10-30 23:12

yikalx 发表于 2016-10-30 23:10
斑鸠爆炒还行，野鸡吃过爆炒的，牙不好还真嚼不烂，感觉也就那样了。再弄到了野鸡煲汤试试看会不会好点。煲 ...

野鸡汤的味道比家养老母鸡的汤差的真是不能比。

作者: 刀刀刀小刀 时间: 2016-10-30 23:30
没吃过，也不想吃，接受不了！

作者: ytxxh168 时间: 2016-10-31 00:28

syai 发表于 2016-10-30 18:25
我也想过斑鸠烤来吃，就怕烤好了肉太干。下次试试烤的。

包起来。加奥尔良酱烤

作者: 毛线球 时间: 2016-10-31 00:39
和楼主一样野味野味总是有味道的。说好吃的呢，基本上都是没吃过几次。物以稀为贵。打得多了，并不好吃。我也是对这种味道特别敏感，基本上吃不了几筷子了。但是家人吃得多。
另外，打的这些，血基本上都是没有放的。味道会差很多。我及时处理过几只，及时放血了，烧起来味道就好多了。
还有关键的一点。就是千万不要自己动手去处理这些东西，当你打开野味的胸腔，一种恶臭扑面而来的时候，等一下烧的再好吃，你都不会有兴趣的。这也是人的一种心理反应吧。。

作者: qq.com 时间: 2016-10-31 01:36
怎么说呢野味吧

作者: 以狗会友 时间: 2016-10-31 08:20
没吃过，不知道什么味

作者: tiantian天 时间: 2016-10-31 08:24
野味都有这种土腥味，特别你要是杀过了，更不想吃。斑鸠油炸或烤着吃会好点

作者: 谁呀谁 时间: 2016-10-31 09:19
没吃过。下不到

作者: wangqiwei 时间: 2016-10-31 09:54
野的这些东西什么都吃的肯定有味

作者: 1147258 时间: 2016-10-31 10:04
有道理，特别是野鸡肉柴的很。

作者: HOU1 时间: 2016-10-31 10:10
一般般吧。享受过程。

作者: ymtxgi 时间: 2016-10-31 10:14
我感觉89的确不怎么好吃，拔毛的时候就有一种说不出的味道，吃的时候也是那种味。

作者: syai 时间: 2016-10-31 10:31

1147258 发表于 2016-10-31 10:04
有道理，特别是野鸡肉柴的很。

确实柴，而且没有香味。

作者: syai 时间: 2016-10-31 10:31

HOU1 发表于 2016-10-31 10:10
一般般吧。享受过程。

估计大多数也都是享受那个过程，味道真不行。

作者: sb森林人 时间: 2016-10-31 10:34

新手观望中。。

作者: 蒋进军 时间: 2016-10-31 10:49
我也感觉斑鸠不好吃

作者: ghq5200 时间: 2016-10-31 11:12
我觉得凡事野味都不能清炖，红烧就比较好

作者: syai 时间: 2016-10-31 11:16

ghq5200 发表于 2016-10-31 11:12
我觉得凡事野味都不能清炖，红烧就比较好

就是红烧的，也不行，不好吃。

作者: 卖卖卖卖黑鹰 时间: 2016-10-31 12:19
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作者: shuhao1990 时间: 2016-10-31 13:54
89 下过不少都是送人受不了那个味道

作者: syai 时间: 2016-10-31 14:21

shuhao1990 发表于 2016-10-31 13:54
89 下过不少都是送人受不了那个味道

我也不大受得了。

作者: 小飞橙 时间: 2016-10-31 14:28
说实话这东西不做对味，我真不喜欢吃，的确是有一股子说不出来的味。吃过最好吃的野鸡是和蘑菇一起炖的汤，好吃的不得了，也烧过但是不好吃。89呢，只吃过一次，红烧的，但是觉得不好吃，有一股子味，听我朋友一起说，他妈给他做过一次89，爆炒的，很辣的那种，说好吃的不得了

作者: syai 时间: 2016-10-31 14:31

小飞橙发表于 2016-10-31 14:28
说实话这东西不做对味，我真不喜欢吃，的确是有一股子说不出来的味。吃过最好吃的野鸡是和蘑菇一起炖的汤， ...

野鸡蘑菇炖汤我也弄过，比家养老母鸡汤味道差远了。看来也不是我一个人不喜欢吃，味道怎么弄都吃不下。

作者: 小飞橙 时间: 2016-10-31 14:34

syai 发表于 2016-10-31 14:31
野鸡蘑菇炖汤我也弄过，比家养老母鸡汤味道差远了。看来也不是我一个人不喜欢吃，味道怎么弄都吃不下。

你到网上看看做法，学学，下次试试

作者: zhricel 时间: 2016-10-31 15:10
炖汤呢，好像做这个要技术的

作者: 放开她让我来 时间: 2016-10-31 16:14
斑鸠没有野鸡好吃

作者: 会飞的小羊 时间: 2016-10-31 16:20
竹鸡还不错👌

作者: syai 时间: 2016-10-31 17:05

新人猎手123 发表于 2016-10-31 17:03
野鸡用油炸着吃比炖着吃好，斑鸠就炖汤还行

炸出来的会不会很干很柴？

作者: 爱斌子5 时间: 2016-10-31 18:00
野鸡很好吃的，我们家乡这块89真的很少的

作者: syai 时间: 2016-10-31 19:48

XIAOYO20091 发表于 2016-10-31 19:43
是你没烧好，就有异味。斑鸠我烧的可香脆了

香脆？？？？？

作者: syai 时间: 2016-10-31 20:16

XIAOYO20091 发表于 2016-10-31 19:55
对啊，我是泡黄酒暴火烧的

无论怎么烧，斑鸠本身的味道还在的。泡姜泡椒啥的只是盖一下味道。

作者: syai 时间: 2016-10-31 20:25

XIAOYO20091 发表于 2016-10-31 20:22
盖下味道就行了，我感觉比鸽子好吃很多，我是用高压锅爆烧的。好吃
但是八哥和白鹭是最难吃的，垃圾鸟很 ...

呵呵，对异味比较敏感，不太敢试吃鱼的鸟，怕腥。

作者: 0562zjp 时间: 2016-10-31 21:32

斑鸠好吃补身体

作者: zxcvbnm110 时间: 2016-10-31 22:28
有种泥土的气息

作者: 86216493 时间: 2016-10-31 22:33
没感觉，吃着挺香的，你不爱吃送我啊

作者: syai 时间: 2016-10-31 23:19

86216493 发表于 2016-10-31 22:33
没感觉，吃着挺香的，你不爱吃送我啊

如果离的近，肯定送你。

作者: ss8381 时间: 2016-11-1 13:48
多放点姜

作者: xftiantian 时间: 2016-11-1 16:14
野味，确实是有异味的，但如果你会处理的话，熟了后不会有影响食欲的异味，我一般是过水后，用大料卤熟，做成干锅，别提多香了。当然，如果你清炖汤的话，，，不适合了，我个人觉得。竹鸡是最美味的，无论是清炖还是红汤，，，公野鸡的话，，肉太材了

作者: lzm 时间: 2016-11-1 16:31
野生的都没有驯养的肉质细腻

作者: Kinki 时间: 2016-11-1 16:52

syai 发表于 2016-10-30 15:42
我也不知道是不是心理原因，一感觉到异味，就想起杀鸡洗斑鸠时候的味道，反胃。但是就味道本身而言，还是 ...

这点我跟你一样。。。。收拾的鱼我都不吃。。只要是自己收拾的我就不吃

作者: syai 时间: 2016-11-1 17:06

Kinki 发表于 2016-11-1 16:52
这点我跟你一样。。。。收拾的鱼我都不吃。。只要是自己收拾的我就不吃

哈哈，一模一样，感觉反胃。

作者: syai 时间: 2016-11-1 17:07

xftiantian 发表于 2016-11-1 16:14
野味，确实是有异味的，但如果你会处理的话，熟了后不会有影响食欲的异味，我一般是过水后，用大料卤熟，做 ...

干锅怎么做，求指导

作者: secctv 时间: 2016-11-4 21:28
野鸡汤有营养

作者: kuio3 时间: 2016-11-5 21:32
这个其实吃永远是小事

作者: 高考完了 时间: 2016-11-5 21:33
我就想体验过程

作者: xftiantian 时间: 2016-11-10 18:49

syai 发表于 2016-11-1 17:07
干锅怎么做，求指导

兄弟，那是技术活，不是说给个菜谱，你就做得好的。。。下次我做野味时，开个帖子，大家共同品尝

作者: wobeijinyanl 时间: 2016-11-23 19:20
支持楼主打打靶也会很有拥有干，小动物能不打就不打吧，真要是喜欢爆头下猎物的感觉可以打老鼠的是吧

作者: 六叶花 时间: 2016-12-1 20:58
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: jia2612096 时间: 2016-12-2 00:15
听过一句话没有，宁吃天上1两，不吃地下半斤

作者: xiaojian 时间: 2016-12-17 11:46
没吃过斑鸠，不知道

作者: feiziggggkkkk 时间: 2017-1-6 15:57
我不知道你懂不懂杀鸡一样是有味

作者: 伯乐 时间: 2017-1-12 23:03
对于玩狗的我来说，吃什么都不重要，最重要的是发现猎物，和把猎物击中的感觉！！
而且玩狗花的那些钱好多野物都可以吃了！
最重要的是心情！

作者: jia狂也 时间: 2017-1-13 08:19
你们打到斑鸠是马上就拔毛洗净就做好了吃吗，我每次都是拔毛洗净在冷水里拔一天就会把斑鸠肉里的淤血拔出来，没有淤血味道就会好，

作者: 炼狱之都 时间: 2017-1-14 00:47
那个不叫异味，那叫野味

作者: 十指香 时间: 2017-1-14 02:31
野兔子炖萝卜！89烧松菇！土鸡烀粉条！野鸡肉确实柴，不好做，得高压锅里压一压，放姜，白芷，大料，桂皮料酒才好吃！野生的水鸟太腥几乎不怎么下！大雁好吃！

作者: 十指香 时间: 2017-1-14 02:33
野鸡野兔不能用花生油，得用猪大油才香！

作者: 十指香 时间: 2017-1-14 02:34
野鸡野兔不能用花生油，得用猪大油才香！

作者: aolyyuan 时间: 2017-1-14 22:06
89小炒带点汤最好了特别鲜
野鸡清炖
这东西一定要用凉水炸一遍要不放血不干净有血腥味

作者: 沈英雄的黎明 时间: 2017-1-15 01:44
我是什么鸟都吃，楼主说的杀鸟掏内脏的时候那种味道确实不大好受，尤其夏天的时候杀多了，那味道简直想呕吐，但是肉吃起来确实不错

作者: 奔跑的大神 时间: 2017-1-16 19:56
没亲眼去过。。。。

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