有没有大佬知道白鹭牛背鹭这类很腥的水鸟的烹饪方式？

桂P高玩 · 发表于 2019-8-12 22:49:24

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真的太腥了，杀出来整个厨房卫生间都是腥味，我先放姜酒焯水，再炒，再煮粥或者煮汤都不行，很腥

胡川川 · 发表于 2019-8-12 23:12:33

直接用油爆然后加调料最后上高压锅十分钟就好了当然是麻辣口味的才行

胡川川 · 发表于 2019-8-12 23:12:34

直接用油爆然后加调料最后上高压锅十分钟就好了当然是麻辣口味的才行

匿名 *发表于 2019-8-12 23:34:50* · 发表于 2019-8-12 23:34:50

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匿名 *发表于 2019-8-12 23:36:56* · 发表于 2019-8-12 23:36:56

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谭国良 · 发表于 2019-8-12 23:37:58

做厨师的出来指导下。

yh123 · 发表于 2019-8-13 00:17:37

我的做法是切薄一点小火先炒干水份然后加油爆炒看个人口味可以焖一会或者直接爆炒出锅嘎嘣脆骨头渣都碎

徕仉 · 发表于 2019-8-13 00:55:10

听说把骨头取了就不腥，真假不知

桂P高玩 · 发表于 2019-8-13 01:52:25

下次我试试放啤酒做成啤酒鸭或者买卤水料卤，不过这东西千万别一次性下超过4个，达到4个就是严重情节了，1只被抓也是坐几天而已

wdar · 发表于 2019-8-13 03:10:51

你们做法都不对，正确的做法是，5只鹭，只取大腿，切丁，用姜焯水，后油爆炒，加料爆香，再水煮，舀出汤面血沫，收汁

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