斑鸠做法。。。。

LingHui

良工 发表于 2023-5-11 09:32
带毛烧嘛？还是退了毛烧，为了去腥？

退毛烧这样烧出来的肉质香一点

fkdsuye

1，炖汤：去毛，烧干净绒毛，洗干净，剁小块，只放葱、姜、一点胡椒粉。冷水下锅，多放水，顿一个小时左右。汤非常鲜美。但是肉就不好吃了。
2、干锅：去毛，烧干净绒毛，洗干净，剁小块。先煸炒，炒干水分捞出。另起锅煸炒作料（姜、蒜、花椒、香草、有条件再放点大烟果），炒出香味，再下肉一起炒几分钟。导入一屏啤酒，闷40分钟左右。上桌慢慢吃，越吃到后面，肉越香脆

良工

fkdsuye 发表于 2023-5-12 11:15
1，炖汤：去毛，烧干净绒毛，洗干净，剁小块，只放葱、姜、一点胡椒粉。冷水下锅，多放水，顿一个小时左右 ...

干锅我准备试试。。。。。