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魚离水十多小时不死的办法

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发表于 2016-6-18 21:22:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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      “弓鱼”是山城福建省建瓯市处理塘鱼的传统独特工艺。鲜鱼经过“弓鱼”处理,冬天可以保活4~5天,夏天可以保活1~2天,还能除去鱼肉的污泥味。
       鱼农先用网下塘捕鱼,当场用“绳索”一端穿过鱼鼻扎牢,另一端绑扎在鱼的肛门下,这叫“初绑”。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污,过1~2小时后,再在鱼的肛门上部用草绳绑住,把鱼弯成弓形,这叫“重绑”,然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1~2天,就可应市 。“弓鱼”经弓法处理,鱼儿不但腥味全除,而且可经得起离水运输,时间可达数小时甚至十余小时。
      “弓鱼”技术的流传
      “弓鱼”技术出现的具体时间已不可考,但至少有一二百年,刚出现的时候,有人状告渔农把鱼用绳子绑了,鱼肚子鼓胀胀的全是水,惟利是图。官府遂去追查。当地渔农巧妙以对。把池塘捕来的鱼和已弓水的鱼,用同样煮法,下同样的调料,煮熟之后,让官府的人品尝,结果弓水鱼香甜可口,而没有弓水的鱼则污泥腥味重。两者一对比,是非曲直,便一清二楚了。官府明断弓鱼有理,并非渔农刁诈。从此“弓鱼”才算名正了。按现在的说法,“弓鱼”合法化了。这桩官司很有意思,它表明“弓鱼”技术得以流传至今也并非一帆风顺的。
        一九八几年,人民日报资深记者田流到建瓯采访。耳闻目睹建瓯红火的鱼市和独特的“弓鱼”,不禁怦然心动。写了《客来鱼入席》的长篇报道,发表在《瞭望》杂志上。从此让建瓯“弓鱼”名播四方了。

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发表于 2016-6-18 21:31:06 | 只看该作者
这个可以试试
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发表于 2016-6-18 21:36:59 | 只看该作者
开眼界了,第一次看到
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发表于 2016-6-18 21:40:52 | 只看该作者
好!知识永远学不够。
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发表于 2016-6-18 21:45:01 | 只看该作者
这也可以 666
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发表于 2016-6-18 21:45:06 | 只看该作者
牛啊 还有这种办法
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发表于 2016-6-18 21:49:59 | 只看该作者
第一次见还真是新鲜
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发表于 2016-6-18 21:58:05 | 只看该作者
简直不敢相信,这样真能离水几小时不死
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2016-6-18 21:58:51 | 只看该作者
钓到大鱼可以试试
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发表于 2016-6-18 22:00:32 | 只看该作者
以前咋就没听说过呢
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